定价套路有学问,二师兄的脊梁教你如何定价能让顾客多掏钱。

定价套路有学问,二师兄的脊梁教你如何定价能让顾客多掏钱。

不管对哪个行业、哪个品牌来说,定价都是至关重要的,它决定了一家公司的能否盈利,是决定一家公司存亡的关键。

定价大有门道,首先需要与自身定位相符,太高太低都会适得其反,二师兄的脊梁是一家面向大众的餐厅,主要针对80、90、00后的消费人群,价格在学生、工薪、白领阶级都能承受得起的范围。

对比整个餐饮行业来说,这个价格应当是相当亲民的,差不多相当于快餐的价格,但就是凭借这个二师兄的脊梁却做到了日均营业额13000,这其中有哪些经验可以借鉴呢?

《定价套路有学问,二师兄的脊梁教你如何定价能让顾客多掏钱。》

定价巧妙

在市场营销学中,心理定价策略是一种极为重要的定价方法,其中被称为尾数定价法的方法被大多数零售企业所应有,其精髓在于,从心理学上来说,尾数8或者9的数字会让消费者感觉并不贵。

比如定价99的菜品会比100的菜品购买率要高。

用品质提升价值感:

提升食材品质,强调食材的原产地,这虽然会在一定程度上增加餐厅成本,但收益也会相应增加,提升了菜品在消费者心中的价值感,会给餐厅带来意想不到的收益。

打造“明星”产品

通过长期的市场教育和品牌势能的提升,使得明星产品或爆款与餐厅画上了等号,在消费者心中形成“来了不吃,就亏了”的意识,这份意识会冲淡顾客对价格的敏感,就比如二师兄的脊梁中的“悟能之背—脊骨套餐”

包装:

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产品都有价值与附加值的问题,顾客到餐厅吃饭首先关注的是产品本身价值,其次也会留意到营养价值、包装好不好、环境好不好,这些就是附加价值,也是同样一碗面在路边摊和高档餐厅的价格全然不同的最好展现。

二师兄的趣味性装修风格、动漫主题风格和大量的周边都提高了这份附加价值。

捆绑销售:

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提高客单价最常见的方法就是推荐套餐,如果说餐饮单品是“单兵”,那套餐就是军团,在营销心理学上来说:在顾客已经做好掏钱准备的时候,是最好的追销时候。

二师兄就在这方面做得很好,如“悟能之背—脊骨套餐”、骨感风情套餐,都给消费者一种只要多加几块钱便能从简简单单的一顿饭,升级到豪华套餐的阵容,自然乐意掏这钱。

如今二师兄在全国范围内拥有诸多门店,家家生意火爆、供不应求,为了满足市场需求,现正火热招商,全国加盟热线17333241721(微信同号)

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