二师兄的脊梁美团

 

外卖商家有时候很郁闷:他家的活动,满30减20,为什么还挣钱呢?他家的菜品,为什么卖得那么好呢?他家的单量,为什么那么高呢?

有一种外卖,叫“别人家挣钱的外卖!”,对二师兄就是“别人家的外卖”,连外卖大哥都爱吃的店是这样子的:

 

《二师兄的脊梁美团》 《二师兄的脊梁美团》

 

今天,“别人家的外卖”特梳理了3个方面,由表及里,教大家如何保单量,又保利润!

 

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保量:关键在于选菜品

 

“我觉得什么菜品最好卖,就卖什么菜品”就是外卖商家不赚钱的第一个原因。

“用户需求领导市场,甚至一切。”

黄焖鸡还有没有市场呢?在某些区域,完全还是可以的!

龙虾饭还没有机会呢?在三四线城市才刚刚开始爆发!

那么,外卖商家应当如何选品,来破解卖不上价,以及挣不了钱的问题呢?

可从2个方向选品:

1) 只选最热卖的商家中最畅销的菜品

通过美团外卖、饿了么、百度外卖、甚至到家美食会等外卖平台,把外卖店铺周边三公里的所有同类、同价位的最优秀商家的数据和评价数据全部统计下来,分门别类地列出对比表格,输出统计结果,筛选最热销的菜品,给自己做参考。

 

2) 伪创新,发掘并改造外卖的增量产品。

要寻找线下的存量产品,卖啥要看数据,千万别自己臆想出来一个单品,线下都没有验证过,就想在外卖上打爆,风险太大。

 

 

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保利润
拒绝盲目大活动,跟菜价要搭配

 

为啥有的店满20减5都喊着赔钱,有的店满20减19还能赚钱?

很多老板把堂食的菜品和价格原样照搬到网上,结果自然是没法做活动了,因为利润卡着所有的营销活动。

眼睁睁看着别人,大力度促销,妥妥挣钱。

商家们心底始终要明白:促销这玩意,从来都只能是吆喝,最大的目的就是引流。

把促销真的当促销一定亏本,真正的高利品牌,从来都不是靠低价去赢得用户,而是要让顾客觉得“物超所值,买到就是赚到”。

那保利最关键的是,你的促销手段越丰富、促销力度越给力,自然效果就会好。

用户真正的关注点,永远不是你标价多少钱,而是本来他得付50,结果只花了30,感觉买到了比较具有“性价比”的东西。

 

 

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保利润
外卖菜品要专供

 

做活动,人人都会,那为何别人挣钱,你赔钱呢?

除了上面,提到的活动设置之外,关键是你的产品得是外卖专供款,它是你利润的源头。

比如说,堂食的场景是三两好友聚餐,家人团圆,上菜的份量、摆盘自然要求美观、大气,或精致,但是外卖就不一样了,有些菜可能是堂食的人气款,外卖却不尽然。

不是一成不变是正宗,真正的好产品,是在时间洪流中依旧不倒不垮,受市场欢迎,被人们所喜爱的,才是正宗。

 

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